Những viên thịt viên đậu phụ vàng ươm, giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong và nhấn nhá chút thơm của gia vị rất ngon và lạ miệng!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt viên đậu phụ: 

- 1kg thịt lợn băm nhỏ, chọn loại nạc vai hoặc phần thịt có lẫn mỡ cho bớt khô 

- 500g đậu phụ

- 200g bột mỳ 

- 6 quả trứng

- 100g hành lá thái nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ, muối, xì dầu, đường, rượu trắng, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

Cho thịt lợn băm nhỏ vào thố trộn, thêm gừng băm, hành lá, đậu phụ và trứng vào.

Bước 2:

Kế đó thêm bột và tất cả các loại gia vị rồi trộn đều. Bạn cũng có thể bóp nát đậu trước khi trộn nhưng do đậu mềm nên trong quá trình trộn đậu cũng bị nát vụn và quyện với các nguyên liệu khác. Đánh nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn quyện đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3:

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu khi rán. Chờ dầu sôi, dùng một chiếc thìa tròn đầu múc từng muỗng nguyên liệu rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Bạn cũng có thể viên sẵn từng viên để thả vào nhưng cách dùng thìa nhanh và sạch sẽ hơn nhiều dù viên chả không tròn bằng.

Bước 4:

Chiên chả cho đến khi vàng đều thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu cho ráo.